Pasta fatta in casa con orapi

Pasta fatta in casa con orapi

Ingredienti per la Pasta:





Preparazione:

Per la pasta:

In una ciotola abbastanza grande versiamo la farina e l'acqua e cominciamo a mescolare.

Aggiungiamo il sale e l'olio.

Una volta pronto il nostro impasto copriamolo con la pellicola trasparente o con uno strofinaccio per

c.a. 30 minuti.

Passati i 30 minuti, possiamo cominciare a lavorare l'impasto creando il tipo di pasta che più ci piace, io ho fatto dei piccoli gnocchettini.

 Per il condimento:

Prendere i nostri orapi e lasciarli a mollo nell'acqua per 1 ora. Dopodiché cominciamo a pulirli, eliminando il fiore e i gambi troppo lunghi, un po' come faremmo con degli spinaci.

Una volta puliti io li rimetto a mollo nell'acqua per c.a.45 min. per pulirli del tutto.

In una pentola con dell'acqua e del sale facciamoli bollire.

Successivamente in una padella antiaderente aggiungiamo l'aglio e l'olio e gli orapi ben strizzati.

Cucianiamo la nostra pasta, una volta scolata facciamola saltare nella padella con gli orapi.

Et Voilà