Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca

Ingredienti

Preparazione

Io ho usato una zucca avalon, ma potete usarne una qualsiasi, questa è un pò più dolce rispetto alla verde.
Questa zucca non ha una buccia particolarmente spessa per cui io l'ho sbucciata con un pela patate, dopodiché passiamo alla pulizia e svuotiamola dalla polpa e dai semi.

Tagliamo la zucca a pezzi e in una pentola con acqua salata facciamola cuocere per circa 30 min.

Scoliamola e facciamola raffreddare.

Raffreddata la zucca lavoriamo la zucca aggiungendo farina, uova, sale e un pizzico di noce moscata.

Lavoriamo per bene fino ad ottenere un impasto non molto denso. Aiutandoci con un cucchiaio e una forchetta o per chi è davvero bravo con due cucchiai, formare degli gnocchi. Facciamo cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata.

Condirli con burro fuso, salvia, scaglie di pecorino e una spolverata di noce moscata.

Et Voilà