Pasta 'Ncaciata Come la Faccio Io

Pasta 'Ncaciata Come La faccio Io

Ingredienti per 4 persone

passata di pomodoro

2 melanzane

500 gr di casarecce

2 uova sode

ricotta ffumicata
o infornata

2 mozzarelle

Preparazione:

Cuocere le Casarecce in acqua salata e scolare al dente.

Cucinare la passata di pomodoro in un soffritto di cipolle.

Tagliare la mozzarella a pezzi.

Tagliare le melanzane a pezzi non molto piccoli e farle friggere in una padella abbastanza ampia.

Quando sarà pronto il pomodoro versarlo nella pasta unire le melanzane, la mozzarella e le due uova sode tagliate. Servire nel piatto e grattuggiare la ricotta.

Et Voilà