Braciole di Melanzane

Braciole di Melanzane

aglio

                                                                        Ingredienti::

passata di pomodoro

250 gr di mollica

3 melanzane

prezzemolo

olio q.b.

sale e pepe q.b.

                                                                             

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette poco spesse, friggerle in abbondante olio e lasciarle ad asciugare su carta assorbente. Fare un composto umido con il pangrattato, 1 spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati, la salsa di pomodoro, l’olio, il sale e il pepe rosso macinato. Su ogni fetta di melanzana mettere al centro un poco del composto preparato avvolgere accuratamente e infilzare in uno spiedino. Questa operazione va ripetuta per tre involtini in un unico spiedino. Coprire il fondo di una teglia con la salsa di pomodoro cotta precedentemente posizionare gli spiedini uno accanto all'altro e ricoprire con la salsa rimasta. Infornare per circa 10 minuti a 180° e lasciare riposare, posizionare in un piatto da portata aggiungere le foglie di basilico e servire.

Et Voilà