Garganelli Pomodoro Zucchine e Mais

Garganelli Pomodoro Zucchine e Mais

2 mozzarelle

olio q.b.

10 pomodori san marzano

Ingredienti per 4 persone:

1 scatola di mais

5 zucchine

sale e pepe
q.b.

 

Preparazione:

In una pentola far bollire l'acqua salandola quanto basta;

In una padella anti aderente abbastanza grande aggiungere olio e pepe nero macinato unirvi le zucchine e i pomodori tagliati a pezzi e il mais precedentemente scolato;

Far cuocere il tutto per circa 20 minuti a fuoco basso ponendo un coperchio nella padella;

Cuocere la pasta e scolarla al dente;

Tagliate le mozzarelle a pezzi;

Quando il tutto sarà pronto far saltare la pasta nella padella;

Servite in piatti abbastanza larghi con la mozzarella sopra.

Et Voilà