Risotto alle patate con cubetti di formaggio

Risotto con patate e cubetti di formaggio

 

Altra ricetta in collaborazione con il compagno, io ho sempre scattato le foto :-)))

E' una ricetta un po' di fantasia, abbiamo provato e devo dire che il risultato è stato ottimo!!!

 Ingredienti:

 Preparazione

Come sempre facciamo appassire lo scalogno/cipolla con un filo d'olio.

Aggiungiamo il nostro riso e lasciamolo tostare, aggiungiamo quindi il brodo e le patate tagliate a tocchetti piccoli.

Ripetiamo l'operazione quando vediamo il brodo asciugarsi.

Quando il nostro riso sarà pronto a fuoco basso aggiungiamo i parmigiano, spegniamo e facciamo mantecare.

Aggiungiamo il rosmarino e serviamo il nostro risotto

 con i cubetti di formaggio precedentemente tagliati.

Et Voilà

 

 

 *suggerimenti:

Le patate devono essere tagliate a tocchetti piccoli perché si dovranno cucinare con il riso.